中餐西餐和藏餐有什么区别礼仪

学习啦  炳卓   2019-05-11 15:35:52

  中餐和西餐的礼仪,大家应该有所了解,那大家都没有听说过藏餐的礼仪呢,今天学习啦小编带大家了解中餐、西餐和藏餐的礼仪文化。

  一、宴请的安排:

  在宴请的安排当中,主要考虑三个重要环节:即选择菜品、确定用餐形式、安排座次。

  选择菜品。要体现当地或民族特色、地方风味、时令鲜蔬,饭店拿手和客人喜爱的菜肴,少上昂贵菜肴,不上禁忌菜。

  确定就餐形式:根据参加人数的多少,参会人员的层次、会议或聚会的特点,选择不同的就餐形式,如桌席式的宴会、自选菜品的自助餐或站立式的茶(酒会)会。安排座次:先确定第一主人位,再在主人右边及左边安排第一客人和第二客人位,如为外宾,则翻译坐在客人右边。安排座次:主桌位置,圆厅居中为上,横排以右为上,纵排以远为上,有讲台时临台为上。2、3、4……等其它桌的位置,以离主桌位置远近而定,近高远低,右高左低。桌数较多时,要摆桌次牌。

  二、用餐座位安排

  正式宴会座位的排列:通常安排每桌10人,来宾的位置以离主人座位的远近而定。我国习惯按各人本身职务排列,以便于谈话。当只有一位主人时,1号来宾坐在主人右手的一侧,2号来宾坐主人左手的一侧,3、4、5、6、7、8、9号等来宾依次分别坐在两侧。当有两位主人时,即有第一主人和第二主人时,1号来宾坐在第一主人右手的一侧,2号来宾坐在第一主人左手的一侧,3号来宾坐在第二主人右手的一侧,4号来宾坐在第二主人左手的一侧,5、6号来宾分别坐在1、2号来宾的两侧,7、8号来宾分别坐在3、4号来宾的两侧,其他来宾依此排座。

  三、西餐礼仪

  (1)刀叉的使用总的说来,第一道菜的时候应该总是用最外面的餐具,逐渐向里使用;右手拿餐刀,左手使用餐叉固定食物,右手食指按在刀背处控制餐刀的使用,切好后用叉取食(英式与美式的区别)

  (2)汤匙盛汤应由内向外

  (3)其他可以直接用手拿着吃的食物包括:炸鸡、肋排、烤玉米、小圆面包等;挤柠檬汁的时候一定要用另一只手挡在前面,避免溅入别人的眼中;鱼刺可以直接用手取出,放在盘边;如无经验,应尽量避免点虾、螺、意大利面条等不太容易掌控的食物

  (4)使用刀叉后的摆放方法尚需用餐:刀叉相对而放,呈4点—8点用餐完毕:刀叉平行,均为5—11点

  (5)咖啡与酒类的饮用:咖啡杯中的小勺在搅匀咖啡后放在托盘上,勿用来舀咖啡;饮酒适量,不劝酒,除啤酒外,喝酒要小口小口的喝,倒酒五分满即可;红酒配红肉,白酒配白肉。

  (6)如何使用牙签?男士用左手或餐巾遮住剔牙,女士最好不当众剔牙。

  (7)可否在餐桌上补妆?女士补妆应去洗手间

  四、中餐(汉餐)礼仪

  (1)适量点餐,不铺张浪费;

  (2)不替对方夹菜,如有需要时应使用公筷;

  (3)吃饭时切忌出声、张嘴咀嚼、咀嚼食物时说话、不遮挡剔牙,或说话挥舞筷子;

  (4)吃饭时不要高声喧哗,特别是有外宾时;

  (5)如有外宾,则不宜点动物内脏等,鸡、鸭等食物不要带头。另,不同的国家、不同的民族,有不同的忌讳和用餐习惯,应加以考虑;

  (6)饮酒时应考虑客人酒量,应友好但随意,不要强迫或灌酒;

  (7)不要在用餐的同时抽烟;

  (8)不要在菜肴中翻找自己喜欢的菜;

  (9)将食物残渣及纸巾放入渣盘中,不要堆在桌上或扔在地上;

  (10)不用同一块食物咬后在沾碟中沾第二次,可用公勺盛汁浇在食物上食用;

  (11)洗指碗洗手时只将手指沾洗即可;

  (12)勿在打开餐巾纸包装时拍得噼啪作响。

  五、藏餐礼仪

  藏式的进餐非?季。主客各自坐在自己的厚垫上,前摆藏桌分开进食。

  (1)藏餐的形式:藏式宴席上摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式,还有素宴、荤宴之别。现代在家庭和集体的庆宴上,一般也像汉式餐,摆热菜、冷菜、汤、主食及零食。

  (2)饮酥油茶的礼仪

  饮茶不能太急太快,要轻轻吹开茶上的浮油,分饮数次,留一半左右,等主人添上才喝。

  喝茶不能喝出声响,要轻轻饮啜。喝得很急,会被主人视为没有教养,最后要在茶碗中留下少许。饮茶不能一饮而尽,更不能喝一碗就走,一般以三碗为最吉利。

  (3)糌粑的食用

  糌粑的制作方法:将糌粑放入碗中,再放少许酥油茶,用大拇指扣住碗沿,其余四指不停地转动,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

  (4)青稞酒的饮用:喝青稞酒讲究“三口一杯”,即先喝一口,倒满;再喝一口,再斟满;喝完第三口,斟满干一杯。

  六、其他民族用餐禁忌

  (1)关于饮食禁忌,如我国的回民不吃猪肉;

  (2)犹太后裔不吃猪肉、兔子及禽类等;

  (3)信奉伊斯兰教的民族,如印尼、马来西亚人、阿拉伯人不吃猪肉;

  (4)印度教民族不吃牛肉等。

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